HTML5 ロゴ

<body>タグは、文書の本体を表す際に使用します。
文書の本体とはブラウザ上に表示されるメインコンテンツのことで、テキスト、ハイパーリンク、イメージ、テーブル、リストなどのHTML文書のすべての要素が含まれます。

HTML文書では、<body>要素は<html>～</html>の中に１つだけ配置します。

<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<meta charset="UTF-8">
<title>HTML5サンプル</title>
</head>
<body>
<p>HTML5で作成しました！</p>
</body>
</html>

HTML4.01で非推奨であった<body>固有の属性（background属性、text属性、link属性、vlink属性、alink属性）は、HTML5ではすべて削除されました。

参考：HTML5 タグ一覧